デカルボキシル化（脱炭酸）とは、加熱などによって分子からカルボキシ基が二酸化炭素として外れ、別の化学構造へ変化する反応です。カンナビノイドでは、酸性型から中性型への変換を指します。
デカルボキシル化（脱炭酸）とは、分子内のカルボキシ基（−COOH）が二酸化炭素（CO₂）として外れ、元の成分とは異なる化学構造へ変化する反応です。カンナビノイドの文脈では、主にCBDAなどの酸性型カンナビノイドが、加熱を受けてCBDなどの中性型へ変換される過程を指します。
この反応は、原料の乾燥、抽出工程での加熱、製品の加工などで進行する場合があります。反応の進み方は、温度だけで決まるものではなく、加熱時間、原料に含まれる水分、周囲の環境、加工方法など複数の条件に左右されます。また、加熱が強すぎたり長時間に及んだりすると、目的とする変換以外の化学変化が生じる可能性もあります。
「脱炭酸」は成分の化学構造が変わる工程を表す用語であり、それ自体が製品の品質や身体への効果を示すものではありません。CBD関連の説明でこの語が使われている場合は、酸性型と中性型のどちらを指しているのか、また原料・製造工程のどの段階について述べているのかを区別すると理解しやすくなります。