β-カリオフィレン

定義

β-カリオフィレンは、植物の精油などを構成する香気成分の一つで、テルペンの分類ではセスキテルペンに位置付けられます。コショウ、クローブ、木材を思わせるスパイシーでウッディな香調として説明されることがありますが、実際の香りは他の成分との組み合わせや配合量によって変わります。

テルペンプロファイルでの表記

製品資料やCoA（成分分析証明書）のテルペンプロファイルでは、「β-Caryophyllene」「Beta-Caryophyllene」「β-Caryophyllene（BCP）」などの名称が用いられます。書体やシステム上の都合から、βを「B」または「beta」と表す場合もあります。なお、「Caryophyllene」とだけ記載されている場合は、異性体の区別や分析対象の定義が資料上で明確かを確認するとよいでしょう。

製品表示を見る際の留意点

原材料欄の「テルペン」「香料」という表示だけでは、β-カリオフィレンの配合有無や含有量まで判断できないことがあります。詳細を比較する場合は、ロットに対応したCoAやメーカーのテルペン一覧を確認し、単位、分析方法、検査対象成分が示されているかを見ます。香気の感じ方には個人差があるため、名称だけから製品全体の風味を断定しないことも大切です。